Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ bảo quản quả xoài cát Hòa Lộc bằng phương pháp khí quyển kiểm soát (CA) Luận văn thạc sĩ. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch: 60.54.01 Tống Thị Quỳnh Anh
By: Tống, Thị Quỳnh Anh.
Material type:
SáchNhà xuất bản: Hà Nội 2013Thông tin mô tả: 96tr. Minh họa ảnh màu 30cm.Chủ đề: Công nghệ sau thu hoạch -- Luận văn | Xoài cát Hòa Lộc | Quy trình công nghệ bảo quản xoài | Khí quyển kiểm soátDDC classification: CK.CNTP Ghi chú luận án : Luận văn thạc sĩ - Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội -- Bộ giáo dục đào tạo,2013 Tóm tắt: Nghiên cứu ảnh hưởng của độ pH xử lý nguyên liệu trước bảo quản bằng dung dịch acid citric. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ khí O2, CO2 đến chất lượng và thời gian bảo quản xoài cát Hòa Lộc. Xây dựng quy trình công nghệ bảo quản quả xoài cát Hòa Lộc trong môi trường khí quyển kiểm soát.
| Kiểu tài liệu | Thư viện chính | Ký hiệu phân loại | Trạng thái | Ngày hết hạn | Đăng ký cá biệt |
|---|---|---|---|---|---|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | LV.01698 |
Người HDKH: TS. Phạm Anh Tuấn
Người HDKH: PGS.TS. Nguyễn Thị Bích Thủy
Luận văn thạc sĩ - Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội -- Bộ giáo dục đào tạo,2013
Tài liệu tham khảo: tr.70-76
Nghiên cứu ảnh hưởng của độ pH xử lý nguyên liệu trước bảo quản bằng dung dịch acid citric. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ khí O2, CO2 đến chất lượng và thời gian bảo quản xoài cát Hòa Lộc. Xây dựng quy trình công nghệ bảo quản quả xoài cát Hòa Lộc trong môi trường khí quyển kiểm soát.
Hiện tại chưa có bình luận nào về tài liệu này.